许多沿海城市居住的朋友，肯定对青口不陌生，青口又叫海虹，是一种属于贝类的食材，它口感肥美鲜嫩，这种海产品四季皆有，在春天其肉质更是最佳。平日里，新鲜的青口经常被人们蒸熟食用，不过，仅仅是清蒸享用未免过于单调，大家可以尝试以下几种做法。
青口是什么？青口是一种贝类海产品，不仅味道鲜美而且营养丰富，以下几种做法推荐给大家。
一、法式青口
青口洗干净，去须。
蒜头拍碎切末。
洋葱切小粒。
欧芹切碎。
冷锅放入黄油融化，再放入蒜末，洋葱粒中火煸炒出香味，并且出汁。
放入百里香和葡萄酒，搅拌一下;
倒入贻贝，盖上盖子，大概5分钟左右，贻贝开口即可。
最后放入欧芹碎，淡奶油拌匀，装盘即可使用。
二、蒜蓉芝士焗青口
蒜香和芝士，口感丰富，味道鲜美。
1.青口去须，清洗干净。
2.锅中烧水，放入青口，煮至刚刚开口。
3.然后挖出青口的贝肉，处理多余的须和内脏。
4.锅中热油，放入蒜蓉煸炒出香味。最好用橄榄油，如果家用没有，用色拉油，千万不要用味道重的比如菜籽油哦!
5.放入少许盐、料酒，翻炒均匀后关火，待用。
6.青口摆盘，表面放蒜蓉，再放适量的芝士。
7.烤箱预热，放入青口，250度烤制10分钟左右，表面略微的焦黄即可。
三、豉汁青口
简单美味，快手菜!
1.青口清洗干净，去须，待用。
2.锅中热油，放入葱姜爆香。
3.倒入青口翻炒，然后放入豆豉、白糖、料酒、少许蒸鱼豉油，继续翻炒。
4.加入清水，基本和青口齐平即可，大火烧开，转中小火炖煮5分钟。
5.然后大火收汁，如果喜欢辣味的话，在这一步可以放入少许辣椒。
6.收汁后就可以装盘了。
四、葱香青口
简单烹饪，更加鲜美!
1.青口清洗去须，清洗干净，备用。
2.小葱切成小葱碎，备用。
3.准备一个小碗，放入原汁酱油、适量的酒酿，正常的话都是放几勺酱油就放几勺酒酿即可。
4.把料汁均匀淋在青口上，腌制15分钟左右。
5.蒸锅烧水，水开后，放入青口，隔水蒸10分钟左右，青口熟了即可。
6.锅中热油，普通的色拉油，不要菜籽油哦。油热后，放入葱花表吵出香味，葱花微焦后，滤掉葱花，留低油备用。
7.蒸好的葱油摆盘，淋上葱油，即可。
青口是什么？原来青口就是海虹，是如此美味的海鲜。在购买青口时，我们也要注意区分青口的鲜活程度。购买时，可以将2个青口轻轻互相敲叩，听其声音，如果声音很实在，就表示青口是活的，如果声音听起来空空的，像鼓声，则表示青口死了不新鲜了。
