对于很多人来说，和几个朋友一起吃火锅、喝点酒无疑是最完美的聚餐方式。喜欢火锅的人不仅夏天吃火锅，冬天吃火锅，一年四季都要吃火锅。没错，火锅的魅力就是有这么的恐怖。所以火锅店开遍全国也是很正常不过的了。火锅的市场可以说是餐饮行业的巨头了，有同行就会有竞争，同样火锅中的竞争也是最激烈的，不少火锅店老板因为顾客太少而抠破了头皮，那么火锅店没有生意怎么办呢？希望这篇文章能够帮助这些火锅店宾客盈门， 人来客往。
一、火锅店没生意怎么办
第一、产品定位，首先要搞清楚我们的火锅店消费人群是哪些，消费水平怎么样。工薪族的话，价格低一点，讲究实惠，且可以做一下满100减20菜品费的活动(记得只能是菜品，酒水不能)或者代金券，小恩小惠在消费者眼里会形成消费惯性选择。如果是走中高档模式，那么就突出特色，推出一两个主打特色菜品，如麻辣香锅、干锅辣鸭头之类的，也是先吃后涮，并不冲突。而且也能带动一些年轻人来消费。定期做一些活动。
第二、服务质量，服务员既然拿你的工资，那么就必须按照你的要求去做。一个优秀服务员可以成就一家饭店。这句话一点不假。客人来吃饭，要的是面子，就给足人家。吃的是心情，那么就通过服务和菜品让其获得好的心情。
第三、菜品质量，这个是至关重要的环节，开业初期生意难免不稳定，要做到无论客人多少，菜品都能保证始终如一的品质。现在生意不好不代表生意一直不好。现在来的客人，你能够每一桌都做到比较好，难保他不会成为你的回头客，再次光顾你，那么一段时间积累下来，生意不好才怪。还要定期推出新的菜品，吸引更多的客户。
第四、环境，这个就太多了。大到环境卫生，小到厕所、便池。其实这些都做到位并不难，也能够给客人留下好的印象，但是多是细节注意不到。这个就是长期养成的习惯问题了。
在文章的开头小编曾说道火锅店竞争激烈，有一个数据能说明这一点。在美食评分网站上面可以显示的是：成都有一万七千家火锅店，重庆有两万三千家火锅店。而且可以想到的是这仅仅是不完整的统计而已，真实的数据肯定更大，竞争有赢家就会有输家。火锅店没生意怎么办？想要不被淘汰，就得把火锅店的素质做的更好，不仅仅是火锅的味道得使客人感到满意，卫生、环境和服务态度同要也是重要的环节，努力使客人对店内的所有组成都挑不出毛病，回头客自然络绎不绝的。
