丝瓜，在生活中还是很常见的，到了夏天，到处都是丝瓜的身影，放点肉末或者鸡蛋，就是一碗美味的丝瓜汤。丝瓜不仅可以做汤，炒起来也非常好吃，一股清甜的味道。下面就让我们一起看看炒丝瓜的做法，还有一些小诀窍。
一、炒丝瓜的做法
材料
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
做法
1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用;
2、锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒;
3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
小诀窍
炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的。
二、丝瓜炒肉
材料
丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽
做法
1、丝瓜洗净切块;
2、肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。
3、锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。
5、加一点清水，焖一分钟。
6、加入适量的盐，出锅。
小诀窍
丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。
三、丝瓜炒蛋
材料
丝瓜一根，鸡蛋2个，干枸杞几粒
做法
1、鸡蛋打散， 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热， 点少许油， 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
四、丝瓜毛豆
菜谱简介
咸鲜味美，清淡适口。
材料
主料：丝瓜150克，毛豆150克，
调料：盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克
做法
1、丝瓜去皮，切成片;
2、毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起;
3、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味;
4、烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。
五、丝瓜蛋汤
材料
2个蛋
做法
2个蛋先煎好，取出待用。
丝瓜用油和蒜末略煸炒一会儿，加高汤(水也可以)，沸了之后加入炒好的鸡蛋，略煮片刻，加盐调味即可。出锅前葱花点缀。
炒丝瓜的做法不止一种，看完以后，大家应该会做了吧。炒丝瓜其实很简单，需要的材料不多，也不会很耗时间，建议大家赶紧回去试一试。丝瓜是绿色健康的蔬菜，除了好吃，还有很高的营养价值，不管是炒丝瓜还是丝瓜汤，都是夏季餐桌上必备的美味佳肴。
