酸辣西葫芦自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.10 05:55

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主料

• 西葫芦 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 红辣椒 ：3个
• 香醋 ：10ml
• 香油 ：适量
• 酱油 ：15ml
• 糖 ：2
• 水淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.西葫芦洗净切条，葱姜辣椒切碎。
• 
  第二步
  2.炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
• 
  第三步
  3.倒入西葫芦翻炒。
• 
  第四步
  4.加入盐和糖。
• 
  第五步
  5.加入酱油。
• 
  第六步
  6.翻炒3分钟后淋入香醋。
• 
  第七步
  7.西葫芦变软淋入水淀粉。
• 
  第八步
  8.加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。

烹饪技巧

• 这是一道快手菜，要用大火翻炒。最后再淋入香醋，可使醋少挥发，菜品口感好。西葫芦一般炒得过程中会出很多水，所以要大火快炒，最后淋入少许水淀粉勾薄芡，菜品色泽美观也能锁住水分。

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