易做的培根面包

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.02 07:05

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主料

• 高粉 ：200
• 培根 ：60

辅料

• 水 ：125
• 盐 ：3
• 老面 ：100
• 酵母 ：3

具体步骤

• 
  第一步
  1.老面从冰箱里取出，切小块。
• 
  第二步
  2.培根无油煎一下，切丁。
• 
  第三步
  3.把除培根外的材料混合，揉至起筋，放入培根揉匀。搓成光滑不粘手，进行基础发酵。
• 
  第四步
  4.发至两倍大。
• 
  第五步
  5.排气，分成三份，滚圆，松弛10分钟。
• 
  第六步
  6.在整形，滚圆，进行最后发酵。
• 
  第七步
  7.发至两倍大，表面划几刀。预热烤箱220度15-20分钟。

烹饪技巧

• 1、老面的做法：高粉125克水80克酵母1.5克盐0.5克，搓成团后室温发酵2小时，分割成50克一份滚圆进冰箱冷冻保存。

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