「念念不忘」油酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.水油面团：普通面粉140g、猪油35g、水55g.
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  第二步
  2.将上述食材混合，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜再醒20分钟。
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  第三步
  3.油面团：普通面粉110g、猪油55g.
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  第四步
  4.将上述食材混合在一起，揉成面团。盖保鲜膜醒20分钟
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  第五步
  5.将醒好的两种面团分别分成等量的小团。
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  第六步
  6.用水油面团包裹住油面团。
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  第七步
  7.收口捏成团。
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  第八步
  8.分别擀成长舌状，卷成卷。
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  第九步
  9.再将各个卷擀开成长舌状，卷成卷。
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  第十步
  10.将卷两头对捏，搓成球。
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  第十一步
  11.压扁，擀开，放些肉松，收拢封口。
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  第十二步
  12.压扁，用刀子划个井字。
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  第十三步
  13.锅内放少许油，放入做好的饼胚，小火慢慢煎至两面金黄即可。