白芝麻冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将糯米粉置铁锅内，小火翻炒，至熟，盛起备用。（此为糕粉）
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  第二步
  2.在芝麻盐中加入奶粉、糖粉搅匀，待用
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  第三步
  3.将糯米粉、籼米粉、澄粉和在一起，制成冰皮粉，将它们搅匀，加水和成面糊状
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  第四步
  4.加食用油
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  第五步
  5.加盐，搅匀；将和好的面糊置炉上，小火慢炖，用筷子不停地搅动
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  第六步
  6.冰皮糊熟了，离火，装盘；手沾糕粉，将熟冰皮粉揉成团
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  第七步
  7.将面团搓条，揪剂子
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  第八步
  8.取一个剂子，用两大拇指将其窝成窝状
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  第九步
  9.加入白芝麻馅儿，像包汤圆一样，将冰皮月饼包好，揉圆
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  第十步
  10.将包圆的冰皮月饼放平盘上，用月饼模子扣上，压实，脱模
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  第十一步
  11.看中秋月饼就成功了