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美味的木耳鳝段
美味的木耳鳝段

美味的木耳鳝段

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.08 05:03

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主料

辅料

  • 花椒适量
  • 干辣椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 白胡椒 :适量
  • 料酒 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.葱切片,姜蒜拍碎,干辣椒剪段备用。
  • 第二步
    2.鳝鱼去头去内脏,用活水反复冲洗干净,沥干水分。用少许白胡椒、料腌制片刻。
  • 第三步
    3.锅烧热,倒适量油,大火将油烧至6成热,放入干辣椒,花椒,葱姜蒜炒香,接着放木耳翻炒片刻,加一点清水(高汤最好)煮开。
  • 第四步
    4.将腌制好的鳝段倒入锅中,搅散,同时加盐,鸡精,待鳝段煮开变色,即可出锅。

烹饪技巧

  • 营养贴士:鳝鱼营养丰富,蛋白质含量极高,还富含卵磷脂和维生素A,是很好的温补食材料。此外,鳝鱼脂肪含量特别少,还能降低血糖,不管对减肥人士,还是糖尿病人来说,都是很理想的食品。

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