自制蔓越莓焦糖麦芬

具体步骤

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  第一步
  1.在碗中倒入牛奶，加入植物油；
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  第二步
  2.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀；
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  第三步
  3.把面粉、泡打粉混合均匀后过筛；
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  第四步
  4.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀；
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  第五步
  5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中；
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  第六步
  6.搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙。 立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓；
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  第七步
  7.入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙；
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  第八步
  8.15分钟出炉后，淋上焦糖;
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  第九步
  9.烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可;
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  第十步
  10.焦糖冷却后在食用，以免烫嘴嘴。 冷却后的焦糖脆脆的，里面软软，咬到蔓越莓处，酸酸滴，口感丰富，味道有酸有甜。