茄汁手撕茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.13 06:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 长条茄子洗净，两根一共切成四段，每段剖成两半，剖面上稍撒点盐，更容易熟，我用电饭锅蒸的。
• 第二步
  2. 蒸的期间准备蒜蓉和葱花，四勺凉拌汁（吃饭的勺），把葱蒜放进去泡一会，然后把番茄切碎，越碎越好
• 第三步
  3. 热锅，倒入一勺油就可以，把番茄放进去炒，出汁后放一勺豆豉酱，加点水接着炒，一直炒到成酱状（期间每次加水一点一点的加）
• 第四步
  4. 大约二十分钟茄子蒸好了，取出撕成条状摆盘，先淋上炒好的茄汁，再淋上之前泡好的凉调汁，放一会儿等汁液全部浸入茄子，就可以开吃啦！

烹饪技巧

• 没有现成的凉拌汁，自己用香油和醋也可以调制出来～只不过我没调过，这个大家可以借鉴其它菜谱里的方法来调

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