自制怀姜糖膏

具体步骤

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  第一步
  选用饱满的怀姜，将怀姜清洗干净，以免有泥沙，不要为了美观不掰开洗哦！（给大家说下生姜与怀姜的区别：怀姜，河南特产，2009年被公布为非物质文化遗产，最重要的是具有很高的药用价值。而菜姜，只是家庭必备的烹调用品，相对于怀姜来说，没有什么药用价值，且它的水分大，姜皮薄，一煮很容易烂，还有很多有毒的生姜。所以说选择时一定要谨慎。）
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  第二步
  把怀姜切成片状；然后用破壁机打碎，不用加水，用料理机也可以；没有破壁机就麻烦了
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  第三步
  用一次性纱布过滤掉渣，取出姜汁；纱布在超市有的卖，这个关乎卫生，所以在信得过的超市买
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  第四步
  把红枣清洗干净，切成颗粒状；红枣最好选大粒的，看起来好吃的
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  第五步
  把姜汁倒入砂锅，放入备用的红糖，煮沸后用小火慢熬，一定要有耐心；砂锅的话大家家里应该都有，煲汤什么的都需要的
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  第六步
  小火慢熬（注意：需要不停地搅拌的哦，以防粘锅）
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  第七步
  熬制大约2个小时左右，成膏状；时间有点长，我是熬制2个多小时，终于成膏状的
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  第八步
  在临出锅前，在撒入红枣颗粒；这个红枣粒的多少也是有点讲究的，个人口感不同，所以放的红枣粒多少也不同
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  第九步
  再熬制30分钟左右后，就可以冷却倒出砂锅了；基本上就大功告成了！ 以上就是制作姜糖膏的步骤，仅供参考；