豆豉鲮鱼炒苦瓜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.07 01:49

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主料

• 豆豉鲮鱼罐头 ：一盒（其实用不完，一半就够了）
• 苦瓜 ：一根

辅料

• 盐 ：适量
• 大蒜 ：3瓣
• 鸡精 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 苦瓜洗净后从中对半剖开，用小勺去掉里面内瓤，然后斜刀切成片儿在盐水中浸泡十分钟。
• 第二步
  2. 沥干苦瓜片儿，备好鲮鱼罐头。
• 第三步
  3. 锅热放油煸香蒜瓣。
• 第四步
  4. 下苦瓜进去快速翻炒
• 第五步
  5. 放豆豉鲮鱼下去一起翻炒，动作要快免得时间久了苦瓜色泽没那么好看。（鲮鱼事先把它撕成小块儿）
• 第六步
  6. 用少许淀粉水勾芡。
• 第七步
  7. 装盘出锅咯！

烹饪技巧

• 1.苦瓜切好后用盐水浸泡一下会减少它的苦味儿。

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豆豉鲮鱼炒苦瓜

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包含食材

• 苦瓜

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