美味咸草鸡

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.07 01:00

• 1666人看过
• 16
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 选一只小草鸡或者当年生的三黄鸡，别选太大或者太老的鸡，不然做出来的鸡肉吃着很柴的。鸡让摊主宰杀好，回家洗干净，水沥干，
• 第二步
  2. 锅内放入3/4包盐，放入花椒一大把，喜欢味道重点可多放点花椒，把花椒盐炒黄，关火，趁热把沥干水份的鸡放入锅内给鸡全身抹上花椒盐，腹腔内也抹上，然后裹紧保鲜膜，放入冰箱冷藏2天。
• 第三步
  3. 鸡拿出冰箱，洗掉花椒盐，锅放水放入葱结，姜片，香叶，八角，茴香，桂皮，水煮开倒入料酒放入鸡煮半小时，如果喜欢蒸着吃，也可以把洗干净的鸡直接放蒸锅里蒸熟。
• 第四步
  4. 煮熟的鸡捞出，放入冰水里过一下，皮会显得很脆，然后切块装盘。

烹饪技巧

• 咸草鸡可以蒸着吃，也可以煮着吃，蒸着吃皮显得老，肉质紧，如果煮的话，煮好了入冰水中，鸡皮会显得很脆嫩，煮好的鸡汤很鲜美，别丢弃了，放点肉丝放点鸡毛菜烧个汤，又是一道很鲜的汤。

16

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

吃不胖的小娃娃

共有449个成果

TA的其他成果

查看全部

椒香咸草鸡

13

已被2180人参考

椒香咸草鸡，是一种很有营养，也是很美味的汤。它制作起来方便又简单。年轻人容易上述。椒香咸草鸡其中青椒及鸡块营养含量丰富，不仅含有人体必需的养分，而营养价值较高。……

包含食材

• 鸡肉

相关做法

鸡肉

• 
  ＜客家菜＞红糟鸡
  9人点赞
• 
  红糟豆乳鸡
  14人点赞
• 
  家常菜盐水鸡
  27人点赞

全部其他的“椒香咸草鸡”做法

• 
  胃的美味
• 
  小猪煮煮
• 
  东方厨醋
• 
  心灵手巧的煮饭妹

美味咸草鸡评论

发表评论需要登录

评论

• 
  盐水鸡

  盐水鸡是一道凉菜，味道偏咸辣，是聚餐被点率非常高的一道菜。盐……

• 
  鸡肉馅包子

  鸡肉馅包子，是以鸡肉和面粉为主食，以花生油和酱油等作为配料，……

• 
  红糟鸡

  鸡肉的鲜嫩，加上紅糟的香醇，呈现出一道色泽淡红、让人食欲大增……

• 
  苦瓜炒鸡肉

  苦瓜炒鸡肉是一道制作简单的家常菜，苦瓜有清热解毒的功效，鸡肉……