红烧冬瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.07 04:50

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主料

• 冬瓜 ：适量

辅料

• 青尖椒 ：适量
• 蒜瓣 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蚝油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 冬瓜去皮洗净切片。尖椒切段，蒜瓣洗净备用
• 第二步
  2. 热锅，加入食用油盖平锅底，油热后倒入冬瓜，煎至透明
• 第三步
  3. 加入酱油着色，鸡精，蚝油，盐调味
• 第四步
  4. 加入少许水，盖上锅盖闷
• 第五步
  5. 锅中汤汁快收干时，加入蒜瓣，豆豉，尖椒翻炒，再闷半分钟，即可出锅

烹饪技巧

• 1.冬瓜切片不能太薄，容易烂。2.豆豉一定不可少，多放味道更好。3.冬瓜在煎，闷时，要不是翻动，否则易焦。4.青椒一定要用尖椒，不易太早下锅，香味会煮掉4.

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