可乐鸡翅

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.03 04:02

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主料

• 鸡中翅 ：12个

辅料

• 葱 ：少许
• 姜 ：少许
• 蒜 ：少许
• 可乐 ：一罐
• 老抽 ：少许
• 盐 ：少许
• 料酒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 葱姜蒜切丝，葱段、葱白分开，鸡中翅洗干净备用。
• 第二步
  2. 焯熟鸡中翅:将洗净的鸡中翅放入锅中，倒入清水，没过鸡中翅即可，水开后倒入料酒去腥，再煮会，煮熟即可，注意不要煮太老。
• 第三步
  3. 焯熟后的鸡中翅捞出，清水过凉，再用刀划几刀，方便入味，不宜过深，以免碎掉，开锅，倒油，葱白、姜、蒜入锅爆香，倒入改刀后的鸡中翅，煎至两面稍焦即可放入适量可乐，没过鸡中翅为最佳，倒入老抽上色，放入食盐调味。
• 第四步
  4. 待鸡中翅入味、上色均匀后，大火收汁，汁不宜多，留少量即可，呈膏状。
• 第五步
  5. 出锅前放入葱段，翻几下即可出锅。

烹饪技巧

• 这道菜口味稍微偏甜，不喜欢偏甜口味的可以选择啤酒代替可乐，做成啤酒鸡翅。

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评论

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