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炖鸡排
炖鸡排

炖鸡排

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.01.17 09:22

鸡肉营养价值很高,肉质嫩滑,汤汁鲜美,是家庭餐桌上必不可少的一道菜。炖鸡排健脾开胃,美味可口,冬天的时候喝上一碗,浑身暖洋洋的。炖鸡排的时候可加些陈醋有利于其钙质的分解,易于人们身体吸收。如果放些生姜可适当去除鸡肉的腥味。

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主料

辅料

  • 味精 :适量
  • 酱油适量
  • 白糖 :适量
  • 蒜 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 面酱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 炖鸡排的做法图解一
    第一步
    1.鸡排洗净
  • 炖鸡排的做法图解二
    第二步
    2.过开水焯一下
  • 炖鸡排的做法图解三
    第三步
    3.捞出控水
  • 炖鸡排的做法图解四
    第四步
    4.葱,姜,蒜切好,大料
  • 炖鸡排的做法图解五
    第五步
    5.锅中油热后,倒入少许白糖炒色,再倒入鸡排翻炒,使鸡排均匀上色,在倒入少许酱油,面酱,葱,姜,蒜,大料翻炒均匀
  • 炖鸡排的做法图解六
    第六步
    6.再倒入适量的水,盖盖大火炖至开锅,转中火炖至40分钟左右
  • 炖鸡排的做法图解七
    第七步
    7.再倒入适量的料,盐,味精炖至10分钟,锅中剩少许汤汁即可关火
  • 炖鸡排的做法图解八
    第八步
    8.出锅装盘

烹饪技巧

  • 用筷子扎鸡肉一下,看是否熟透。

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