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家常川贝炖雪梨
家常川贝炖雪梨

家常川贝炖雪梨

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2019.01.19 07:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 雪梨洗净,用刀划开,如果只想简约点就直接从1/3处切开,挖中间雪梨心,挖出一个小窝窝
  • 第二步
    2. 如果想美观点,咱们就搞点花式,用刀先划出三角波浪曲线,可以参照我菜谱里南瓜盅做法,把雪梨划开后,挖去雪梨心,成一个雪梨盅的样子
  • 第三步
    3. 挖去雪梨心,放置一个碗中
  • 第四步
    4. 药店买来的川贝母砸成川贝粉
  • 第五步
    5. 倒入川贝粉,加几块冰糖
  • 第六步
    6. 放一个碟子,将雪梨盅和雪梨盖子一起放电压力锅蒸,置蒸菜架子上,我看传统都是把雪梨盖子盖好拿牙签扎上扣好,因为锅高度实在有限,没法把盖子扎上,只好敞开蒸吧,压力锅的情况下蒸15-20分钟,别的器具时间至少要30分钟
  • 第七步
    7. 蒸好后,还淅出好多雪梨汁儿,用勺子挖着雪梨肉,将川贝粉融合一起吃,甜甜的,孩子不反对这口感,也非常爱吃!
  • 第八步
    8. 希望我的宝贝快点好起来

烹饪技巧

  • 1、梨味甘,性寒,入肺经,有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。  2、川贝母是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。  3、冰糖,它的功效主要是用来调味,因为川贝母是很苦的。专家解释说,这里治疗的是热症,所以使用了冰糖。一般治疗寒症,比如痛经,就要用红糖,红糖是温热的。

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