炒蝴蝶面

具体步骤

• 第一步
  1. 虾干温水浸泡。
• 第二步
  2. 浸泡虾干的同时将面放入开水锅小火10分钟。捞起淋油拌匀备用。
• 第三步
  3. 将西红柿放入开水锅中烫一下去皮。
• 第四步
  4. 开水烫过的西红柿皮容易撕下。
• 第五步
  5. 西红柿切小块，蚕豆去皮留仁。紫菜撕成小细条。
• 第六步
  6. 鸡蛋打碎搅匀倒入不粘锅煎成两面焦黄蛋皮，借助木铲切割成小三角。
• 第七步
  7. 起油锅先炒西红柿加适量盐出汁。
• 第八步
  8. 加虾干和豆瓣翻炒倒入开水烧2分钟。（水没过食材。）
• 第九步
  9. 加入青菜、面、鸡蛋、紫菜，加适量生抽翻炒，青菜变色即可。
• 第十步
  10. 最后加入切成薄片的小烤肠，翻炒，关火。
• 第十一步
  11. 装盘开吃^ω^