烤馒头

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.05 07:53

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主料

• 高筋面粉 ：260
• 酵母（干） ：3
• 低筋面粉 ：127

辅料

• 鸡蛋 ：75
• 食盐 ：2
• 牛奶 ：180
• 白砂糖 ：75
• 白糖 ：7
• 泡打粉 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 将面团所有材料融合，揉至扩展阶段
• 第二步
  2. 表面盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大
• 第三步
  3. 排气，分割成12等份，盖保鲜膜松弛10分钟左右
• 第四步
  4. 擀长至20cm,放入你喜爱的材料，如葡萄干、肉松等，之后卷起，用细线将每个面卷对半切成两等份后，在烤盘中垫上油纸，并刷上一层植物油，将面团均匀放置
• 第五步
  5. 放温暖潮湿的地方发酵至2倍大时取出，用刷子在面包表面刷上油
• 第六步
  6. 放入180度烤箱15分钟
• 第七步
  7. 出炉后立即在表面刷上蜂蜜水即可

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