酱焖海兔

准备时间:8分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.22 08:46

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主料

• 海兔 ：二斤
• 尖椒 ：4个

辅料

• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 葱伴侣酱 ：一小勺
• 酱油 ：一小勺
• 干辣椒 ：3个
• 蒜 ：5瓣
• 十三香 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 海兔洗净去嘴切花刀。
• 第二步
  2. 煮水 等水开后下海兔飞水打卷即可。
• 第三步
  3. 准备尖椒歇着切好看。
• 第四步
  4. 干辣椒 蒜切片
• 第五步
  5. 热锅凉油爆香蒜片干辣椒。
• 第六步
  6. 放入适量的十三香，下酱油葱伴侣炒香。
• 第七步
  7. 下入尖椒炒至半熟后，把飞水好的海兔下入锅中翻炒，加入适量食盐 白糖快速翻炒后加入水淀粉勾芡出锅。

烹饪技巧

• 有些人做海兔鱿鱼做出来的成品汤很多，是因为没有焯水过遍热水之后在烹制会好很多，有些人家中火不够冲也是其中原因之一，做好后要用水淀粉勾芡就不会水水的感觉了。

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