杂蔬炒牛肉

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.28 05:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料：蒜切片；姜拍碎；牛肉切片拌上淀粉（料酒可以这个时候加到肉里，也可以后面加）；甜椒青椒洋葱都切块；藕切成小片开水焯熟；蘑菇撕块同样焯熟。因为藕和蘑菇熟得慢一些，所以先焯一下，后面炒的时候才容易熟，也不那么吸油。
• 第二步
  2. 油下锅烧辣，然后关火静置一会，将姜蒜干辣椒下锅，开火，把牛肉倒进去，翻炒，直到牛肉变色。
• 第三步
  3. 加入豆瓣酱，继续翻炒，牛肉上色。如果之前没有用料酒腌制牛肉，这时就可以加入料酒了，继续翻炒一会。
• 第四步
  4. 把所有的蔬菜都倒入，继续炒啊炒。所有蔬菜都熟了就可以加入生抽炒匀。这里可以不用生抽用盐，不过个人觉得生抽香一点。喜欢吃脆洋葱的，这时就可以起锅了；喜欢吃软的就多炒一会。
• 第五步
  5. 成品～其实还有那么一点像干锅哇，味道非常下饭～

烹饪技巧

• 牛肉也可以用猪肉代替的，蔬菜也可以添加其他种类，不过青红椒和洋葱建议保留，因为这三样颜色搭配非常有食欲，吃起来也非常香脆爽口，会让你停不下来哦～

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