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萝卜大骨头汤
萝卜大骨头汤

萝卜大骨头汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.13 03:52

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪大骨洗净用冷水焯水,去除血水后,再拿出洗净。
  • 第二步
    2. 萝卜去皮、切块,入开水过水后捞出。
  • 第三步
    3. 再将猪大骨入冷水炖煮,加料、食醋,葱段、姜片、蒜瓣(拍扁),先小火热锅,中小火煮沸,撇剩余少许血沫,继续小火炖煮1.5~2.5小时。
  • 第四步
    4. 加入萝卜块,继续炖煮0.5小时即可。需食用时,用盛器盛出后加入适量食盐,勿需加鸡精!

烹饪技巧

  • 骨头汤加少许食醋炖煮有利于钙的析出,盐不要加在大锅汤内,要吃多少盛出来后加少许盐,有利于保鲜。

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