啤酒炖鸭脖

具体步骤

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  第一步
  1.将鸭脖泡在清水中解冻
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  第二步
  2.化开以后洗干净剁成段
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  第三步
  3.锅中放水
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  第四步
  4.烧开后加入剁好的鸭脖焯烫一下捞出来备用
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  第五步
  5.准备好葱姜片、大料和冰糖
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  第六步
  6.啤酒两罐
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  第七步
  7.炒锅内加入少许玉米油放一块冰糖
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  第八步
  8.小火煸冰糖，看到冰糖颜色逐渐变深
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  第九步
  9.直到冰糖开始冒小泡泡颜色变棕红了
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  第十步
  10.迅速倒入控干水分的鸭脖
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  第十一步
  11.煸炒一会儿看到鸭脖都沾上了糖色
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  第十二步
  12.加入葱姜片和大料
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  第十三步
  13.加入黄酒
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  第十四步
  14.加入老抽
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  第十五步
  15.翻炒均匀再加入适量盐
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  第十六步
  16.将两罐啤酒倒进去
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  第十七步
  17.烧开以后小火炖一小时，直到汤汁基本收干
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  第十八步
  18.盛入盘中即可食用