葱油白蟹

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.11.12 04:10

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主料

• 白蟹两只 ：500

辅料

• 姜 ：2片
• 蒜瓣儿 ：2个
• 生抽 ：适量
• 白糖 ：一勺
• 干辣椒 ：适量
• 调和油 ：适量
• 葱花 ：2根
• 料酒 ：少许
• 酱油 ：两勺

具体步骤

• 第一步
  1. 将白糖、酱油、调和油一勺放在碗里调成汁儿！
• 第二步
  2. 白蟹处理干净砍四半，壳完整的留着，然后摆盘，蟹肉之类的垫在盘底，蟹壳摆两边，然后放上姜片，倒入料酒；蒸锅内水滚放入摆好的白蟹蒸十分钟！
• 第三步
  3. 十分钟后出锅，捡掉姜片，然后倒掉蒸蟹时闷出的水分；撒上蒜末跟葱花，然后摆好干辣椒，淋上刚刚第一步的汁儿！
• 第四步
  4. 接下来热锅，倒入剩下的调和油，待油冒烟时关火直接淋在白蟹上，一定要打圈试淋这样才把所有的香味给溢出来！好啦，一道美味的葱油白蟹出锅啦。因为忘记拍细节图所以就一直上成品图啦！

烹饪技巧

• 螃蟹性寒一般清洗的时候一定要注意把心、腮之类的内脏洗干净了！

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