小米鸡排的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.24 05:31

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主料

• 鸡胸 ：1/2块
• 葱末 ：20
• 姜末 ：10
• 蒜末 ：40
• 炸鸡排粉 ：100

辅料

• 五香粉 ：1/4茶匙
• 糖 ：1大匙
• 味精 ：1茶匙
• 酱油膏 ：1大匙
• 小苏打 ：1/4茶匙
• 水 ：50CC
• 料理米酒 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
• 第二步
  2. 材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
• 第三步
  3. 作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
• 第四步
  4. 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。

烹饪技巧

• 做好的鸡排可以根据自己的口味撒上不同的小料。味道会更好。

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