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糖醋排骨
糖醋排骨

糖醋排骨

准备时间:1分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.09 03:23

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 淀粉适量
  • 葱姜蒜八角料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨冷水下锅,水开,撇出浮沫,换水,再次放入排骨,放入葱段,姜蒜八角,倒入料,放点盐,小火炖半小时。然后排骨捞出沥水。
  • 第二步
    2. 排骨汤盛出备用。
  • 第三步
    3. 排骨滚一层薄薄的干淀粉,锅内倒油,将排骨炸至金黄,就捞出。一定不能炸过了,否则排骨就老了。
  • 第四步
    4. 油倒出,锅内剩点油,开始熬糖,糖熬好后,下排骨,给排骨上色。
  • 第五步
    5. 然后放点生抽,我上的色够深了,如果觉得颜色浅,可以多放点酱油,再把刚才的排骨汤倒进去,放醋,中火炖十分钟,大火收汁,这时放点冰糖,再同时放醋。收汁后,出锅就可以了。

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