糖醋排骨

准备时间:1分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.01 09:01

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主料

• 肋排骨 ：一斤

辅料

• 白糖 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 葱姜蒜八角料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨冷水下锅，水开，撇出浮沫，换水，再次放入排骨，放入葱段，姜蒜八角，倒入料酒，放点盐，小火炖半小时。然后排骨捞出沥水。
• 第二步
  2. 排骨汤盛出备用。
• 第三步
  3. 排骨滚一层薄薄的干淀粉，锅内倒油，将排骨炸至金黄，就捞出。一定不能炸过了，否则排骨就老了。
• 第四步
  4. 油倒出，锅内剩点油，开始熬糖，糖熬好后，下排骨，给排骨上色。
• 第五步
  5. 然后放点生抽，我上的色够深了，如果觉得颜色浅，可以多放点酱油，再把刚才的排骨汤倒进去，放醋，中火炖十分钟，大火收汁，这时放点冰糖，再同时放醋。收汁后，出锅就可以了。

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