主料
- 鸡脚 ：1kg
1.焖煮到一定时候，可把葱段挑出来不要。这样不会影响最后上碟的美观，因为葱段会被煮烂，粘在鸡脚上。其实可以不下葱段的，我只是想下些葱段可能会更香而已。2.倒回铁锅里焖煮的时间可视鸡脚入味的程度和软硬度而定。3.收汁前先试味，味道不够可再调味，如果够了就可以大火收汁。4.老抽要最后才下，不要翻炒太久。老抽是用来调色和增加光泽，煮太久就会失去光泽。
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