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芥蓝牛柳
芥蓝牛柳

芥蓝牛柳

准备时间:
烹饪时间:18分钟
发布时间:2018.11.04 07:51

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主料

  • 芥蓝200
  • 牛上脑 :250
  • 食用油 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :一小勺
  • 黑胡椒 :适量
  • 料酒 :一勺
  • 老抽 :一勺
  • 鸡精 :适量
  • 水淀粉 :一勺

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切薄片,放入料、老抽,水淀粉、黑胡椒腌制15分钟。
  • 第二步
    2. 锅中水烧热,加两勺盐,下入芥兰,焯两分钟,捞出后装盘备用。
  • 第三步
    3. 炒锅中油烧5成热,下入腌制好的牛柳,翻炒至变色,加盐,鸡精,少量糖,继续翻炒后加入黑胡椒即可出锅。

烹饪技巧

  • 焯芥蓝时间不能太长,整颗芥兰不用切,叶子后下锅

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