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橄榄鸽子汤
橄榄鸽子汤

橄榄鸽子汤

准备时间:16分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.05 07:29

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 老鸽清洗干净,放入冷水锅中,不盖锅盖,开大火煮;锅中的水煮滚后,转中小火继续煮5分钟左右或至鸽子吐净血水;
  • 第二步
    2. 待鸽子吐净血水后,捞出冲洗干净沥干水份;
  • 第三步
    3. 洗净余下食材,猪展肉切块,青橄榄用刀背稍拍扁,姜去皮切片;
  • 第四步
    4. 将所有食材均将放入瓦罐,并加入足够量的纯净水;
  • 第五步
    5. 盖上瓦罐,移入电子炖盅内;往炖盅内加入足够量的开水,盖上盖子,插入电源,调自动挡隔水炖3小时;
  • 第六步
    6. 时间到断开电源,抬出瓦罐,适量盐调味即可。

烹饪技巧

  • 1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2L左右;2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;3.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以,时间根据火力适当调整;4.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲2小时左右;5.炖汤用老鸽比较好,用乳鸽炖的话,要缩短炖煮的时间,隔水炖2小时左右就好。

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