家常菜鹌鹑蛋烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1..将排骨泡在冷水中三个小时以上，每一个小时换次水；
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  第二步
  2. 冷水时将鹌鹑蛋下锅，煮开后再煮上三分钟；
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  第三步
  3.关火， 将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟； 点
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  第四步
  4. 将香菇解刀为两半； 大葱和姜切片； 鹌鹑蛋去壳； 准备好桂皮， 八角， 花椒和香叶等调味料；
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  第五步
  5.在锅中加入适量的油， 油热后将泡好沥干的排骨下入，小火煸炒；
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  第六步
  6.将排骨煸炒变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻炒；
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  第七步
  7. 翻炒到排骨上色后加入适量的开水和料酒， 将大葱和姜片下入， 再一起放入装有调味料的球；
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  第八步
  8. 盖上盖，大火煮开，再转为小火煮上十分钟；
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  第九步
  9.加入剥去壳的鹌鹑蛋， 再加入香菇片；
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  第十步
  10.盖上后，再煮上八分钟；揭盖， 大火收汁；
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  第十一步
  11. 起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料；
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  第十二步
  12.装盘即可。