提拉米苏

具体步骤

• 第一步
  1. 吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软
• 第二步
  2. 将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀
• 第三步
  3. 蛋黄和25克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化
• 第四步
  4. 加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用
• 第五步
  5. 将奶油和25克细砂糖打发至湿性发泡
• 第六步
  6. 将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合 ，搅拌均匀成奶酪糊备用
• 第七步
  7. 咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒
• 第八步
  8. 将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部
• 第九步
  9. 在手指饼干上面倒入一半奶酪糊， 再放一层浸湿咖啡的饼干
• 第十步
  10. 接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整
• 第十一步
  11. 放入冰箱冷藏4小时后即可食用
• 第十二步
  12. 食用前筛入可可粉做装饰