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熘肝尖
熘肝尖
熘肝尖

熘肝尖

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.01 07:05

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 选择新鲜的猪肝清水洗净。
  • 第二步
    2. 切成片，用精盐3克 胡椒粉1克腌制5分钟，加干淀粉适量，抓匀上浆。
  • 第三步
    3. 青椒 洋葱切三角 胡萝卜切成菱形片，水发木耳择成小朵。
  • 第四步
    4. 锅坐火上烧热，加入色拉油，六成热时下入浆好的猪肝，滑散。
  • 第五步
    5. 加入姜末 胡萝卜煸炒，续加入青椒 洋葱 木耳翻炒，加精盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡粉，
  • 第六步
    6. 临出锅时加入少量的醋去腥，炒好后勾芡，撒上蒜末，装盘。

烹饪技巧

  • 1切好的肝片一定用干淀粉上浆。2加入洋葱蒜末胡椒粉及醋去腥。

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熘肝尖 熘肝尖
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熘肝尖，是广东的特色名菜，属于粤菜系。它以猪肝为主料，配以胡萝卜、圆，加以蒜、葱等调料烹制而成。猪肝含有的铁元素非常丰富，补血效果很好。还含有丰富的维生素A，可……

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