茶叶蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.23 02:50

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主料

• 鸡蛋 ：2斤
• 茶叶 ：20
• 花椒 ：40粒
• 桂皮 ：1小段
• 八角 ：3个
• 香叶 ：4片
• 大葱 ：2小段
• 姜 ：3片

辅料

• 盐 ：10
• 糖 ：5
• 生抽 ：30毫升
• 老抽 ：20毫升

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料。姜切片，大葱切小段，备用。将茶叶、花椒、桂皮、八角、香叶放入调料包中，备用。
• 第二步
  2. 鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面。大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。煮好后，倒掉热水，冲入凉水，给鸡蛋降温。
• 第三步
  3. 待晾凉后，将两个鸡蛋互相敲击，使鸡蛋外壳形成裂纹。（也可彻底去皮）
• 第四步
  4. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入调料包、葱段和姜片。等水再次煮开时，放入盐、糖、生抽和老抽搅匀。
• 第五步
  5. 放入鸡蛋，盖上盖子，用小火继续煮1小时即可。
• 第六步
  6. 吃不完的鸡蛋，可以放在调料水中，这样鸡蛋会更加入味。

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