1、把米饭先裹上一层蛋液，这样就不容易粘连了。2、胡萝卜事先用油炒一下，可以让胡萝卜素更好的溶解，有利于健康。3、炒米饭的时候，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水分炒干一些，这样可以粒粒分明。4、最后加进去生的葱花，可以使米饭带有葱的清香，味道更好。
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