辣子鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.10.01 05:03

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主料

• 鸡 ：500
• 尖椒 ：6只
• 青椒，红椒 ：2个 1个

辅料

• 姜 ：适量
• 八角 ：1只
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡斩成块，小一点会比较入味，然后焯水，去除血沫，也可以减少肉腥味，捞出待用
• 第二步
  2. 尖椒切2公分左右的段，青椒红椒切块，姜切片，
• 第三步
  3. 锅加热，入油，烧至7成热，姜和八角下锅编炒
• 第四步
  4. 加入鸡块翻炒，然后放盐，老抽，料酒炒几下，加入尖椒翻炒，加盖焖2分钟
• 第五步
  5. 加水至鸡块表面，不宜太多，因为鸡块已经焯水了，多了鸡块口感不好，大火烧开，转中火
• 第六步
  6. 看汤汁到剩四分之一时，就差不多了
• 第七步
  7. 加入辣椒块炒到有黏稠感就行了
• 第八步
  8. 最后出锅，色香味俱全呐

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