柠檬醋

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有材料；柠檬和糖比例大概是1:1
• 第二步
  2. 为了充分的吧柠檬表面灰尘和蜡去掉。我洗了两遍。首先先用小苏打洒在柠檬上仔细将表面的搓干净。后用流动水洗干净。
• 第三步
  3. 第二次用粗盐搓柠檬，再用流动水洗干净
• 第四步
  4. 用开水浇向洗好的柠檬。（不要太长时间2-4秒就可以吧开水倒掉）开水烫过的柠檬迅速放到冷水中放凉，两三分钟就好（这样柠檬既能洗干净表皮也不会软掉）
• 第五步
  5. 用厨房用纸将柠檬表面水擦干
• 第六步
  6. 现在可以柠檬切成薄片，并去籽（菜板刀要再用前用开水烫一遍，柠檬的头尾白色皮多的部分可以切掉不要，这样泡出来的柠檬醋才不会涩嘴）
• 第七步
  7. 切好后放到干净无生水的碗里，碗底先撒一层烫，在铺一层柠檬片在撒一层糖，直到最后表面在铺上白糖。
• 第八步
  8. 用保鲜膜包好密封，放入冰箱。直到面上的糖全化成酱。
• 第九步
  9. 当看不到糖粒后可以将柠檬片装入玻璃瓶，最后将柠檬糖浆也一并导入可以进行第二次发酵~