家常咸蛋黄烧虾

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.11 01:11

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主料

• 咸蛋黄 ：5个
• 鸡尾虾 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 咸蛋黄蒸熟，捻碎。
• 第二步
  2. 虾剪须，洗净。锅内放少许水，加姜丝和少量盐烧开，倒入虾，加料酒，至虾变色捞起。沥干水备用。
• 第三步
  3. 热锅冷油下咸蛋黄小火煸炒至起泡沫，加适量清水，也可以是之前煮虾的水。
• 第四步
  4. 倒入虾翻炒，直至其均匀裹上咸蛋黄。临关火前撒上一把葱花，大功告成!

烹饪技巧

• 由于咸蛋黄本身就有一定咸度了，因此可以不用放盐。当然，若是买到不怎么咸的蛋黄，也可以酌量放一点。

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