白蛤蒸蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.30 01:16

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主料

• 鸡蛋 ：两枚
• 白蛤 ：半斤

辅料

• 盐 ：适量
• 香菜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好食材
• 第二步
  2. 白蛤放入锅里用半碗水煮至开壳。
• 第三步
  3. 把鸡蛋打入小碗，加入适量食盐打散。
• 第四步
  4. 把白蛤放入一只小碗里，再把煮白蛤的汤倒入另一只小碗里晾凉，打散了的蛋液倒入盘中。
• 第五步
  5. 把晾凉的白蛤汤倒入蛋液中搅拌均匀，蛋液和汤的比例是1:1。倒入白蛤汤小心不要把汤底的沙子倒入蛋液。
• 第六步
  6. 把蛋液放到锅里蒸，蒸到十分钟后把白蛤放入蛋液里继续蒸。蒸蛋是有诀窍的，1、蛋液里的泡泡一定要撇干净，或用网筛过滤；2、蒸蛋时蒸锅的盖子留个小缝；3、水开了把火调为中火。
• 第七步
  7. 蒸蛋共用时十五分钟，最后撒上香菜末就可以上桌。

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