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美味红豆沙
美味红豆沙

美味红豆沙

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.25 01:26

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 红豆洗净,浸泡一夜后,滤出浸泡的水放入汤锅
  • 第二步
    2. 地瓜洗净,去皮,切小块,放入汤锅。加水至高出红豆和地瓜2厘米。水的量要看红豆浸泡程度,自己调节
  • 第三步
    3. 开大火烧开,转中火至红豆开花成熟,开大火收汁。至看不到汤汁,转入小火
  • 第四步
    4. 不停用勺子沿同一方向搅拌,尝试甜度,加入糖类调节至喜欢口味,继续搅拌收汁至红豆沙成型

烹饪技巧

  • 红豆洗净后浸泡一夜,地瓜洗净去皮,切小块,同时放入汤锅中,大火烧开,转入中火,直至红豆开花,再次转入大火收汁,因为我地瓜切的比较小,所以只关注红豆熟透就可以了。汤汁收的几乎没有了,就改小火慢慢熬,用勺子沿同一方向搅拌防止糊锅,同时让地瓜和红豆更好的混合,这时候可以尝试甜度,不够甜加入喜欢的糖类。继续搅拌,直至红豆沙成型,这一过程我用了40分钟

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