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南方回民的点心-油香
南方回民的点心-油香

南方回民的点心-油香

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.21 05:08

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 热水放入盆中,加入糖化开,如果不放红糖也可以,我在这加20克红糖是为了炸出来颜色好看些。水中加入小苏打、打散的蛋液(这个得等水凉了才能加入),搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 低筋面粉500克。
  • 第三步
    3. 把面粉倒入糖水中、加入植物油,记住千万不能揉搓!把面抓拢就可以了,揉搓的话就会起筋,这样炸出来的油香就没有酥脆的感觉了!
  • 第四步
    4. 切成30克左右的剂子,用手这样捏开,不能用擀面杖哦!
  • 第五步
    5. 全部做好后再醒发15分钟。
  • 第六步
    6. 锅中放油烧至温热的时候放入,等它自己浮上来才能用筷子轻轻的把它翻过来,如果没有浮上来是不能动的!
  • 第七步
    7. 成品出锅了!记得在炸下一锅的时候要把火关了再等到油温了才能下锅哦!

烹饪技巧

  • 白糖一定要用热水化开后放凉了才能放入面粉!

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