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海鲜培根焗贝壳面
焗白贝
焗白贝

焗白贝

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.13 02:13

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主料

  • 白贝 ：1斤

辅料

  • 姜块 ：1块
  • 米酒 ：少量
  • 葱花 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 白贝买回后洗净外壳，泡入盐水中浸泡。
  • 第二步
    2. 砂锅开火放入拍扁的姜块翻炒至出姜香味，下油烧热。将沥去水分的白贝放入，倒入米酒盖上锅盖。开始听声音啰！
  • 第三步
    3. 锅内白贝受热后张开，壳内水分流出。贝肉吸收酒蒸汽去除腥味。当听到锅内响声停止后开锅，撒入盐、胡椒粉、葱花即可。

烹饪技巧

  • 贝壳打开后有水分流出，所以不用担心干锅。留意锅内响声较少后就是贝壳基本打开了，这时才开锅查看。这样不会让锅内酒蒸汽及热量流失。

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海鲜培根焗贝壳面 海鲜培根焗贝壳面
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已被1854人参考

一般提到贝壳，我们都会想到珍珠，因为珍珠是在贝壳里孕育出来的，其实贝壳做成菜味道也是很惊艳的，感觉就是海洋的典型味道，比如说这道海鲜培根焗贝壳面，里面用料非常丰……

包含食材
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