蜜瓜咕噜肉

具体步骤

• 第一步
  1. 前腿肉切成长5厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的片，
• 第二步
  2. 用精盐 料酒 家乐鸡粉腌制15分钟
• 第三步
  3. 青椒切三角，
• 第四步
  4. 哈密瓜挖圆球20个。
• 第五步
  5. 葱姜蒜切末
• 第六步
  6. 生蛋黄1个（蛋清做他用）干淀粉2勺水适量调成糊，裹到腌好的肉上。
• 第七步
  7. 锅坐火上，倒入色拉油烧成六成热，先下一片试试，肉片下去油开始冒大泡油温合适
• 第八步
  8. 将裹上蛋黄糊肉逐片下锅 ，肉片均匀裹上糊。
• 第九步
  9. 炸成金黄色捞出。
• 第十步
  10. 取一小碗，番茄酱一勺，精盐2克 ，
• 第十一步
  11. 白糖4勺
• 第十二步
  12. 葱姜蒜末加入
• 第十三步
  13. 白醋，清水适量兑成碗汁。油锅继续加热至八成热时，将炸过的肉复炸，青椒片用热油浇一下，捞出。
• 第十四步
  14. 将油倒入容器中，迅速下入对好的碗汁烧开，
• 第十五步
  15. 水淀粉勾芡，将炸好的肉片 青椒 蜜瓜球快速倒入翻炒均匀出锅。
• 第十六步
  16. 特点 肉片外焦里嫩，番茄汁酸甜适口。