家乐上菜，家常有味 梅菜扣肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.08.29 05:17

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主料

• 五花肉 ：适量

辅料

• 梅干菜 ：适量
• 家乐鸡粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉过热水，另起锅倒入一勺油，使其表面肉皮金黄将五花肉取出， 五花肉炸好后加入一大碗热的炖肉老汤，再倒入一点老抽和料酒中火炖10分钟取出肉凉凉。待肉凉了之后用厨房纸将五花肉去掉多余油，然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米左右放入一个圆碗中肉皮朝下铺平。
• 第二步
  2. 取一个碗倒入老抽、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐、十三香、家乐鸡粉一起搅拌做成调料汁备用。同时，另取一平底锅，倒入少许油，油温5成热倒入葱姜蒜末炒出香味倒入泡过的梅菜干翻炒一下、再倒入调料汁和炖肉的老汤一大勺煸炒一会，盛出倒入铺好的肉上面。
• 第三步
  3. 将泡好的梅菜扣肉放入蒸锅中蒸一个小时然后取出，然后取出汁，将肉复扣在大盘子子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈。再将原汁直接浇在肉上，或倒到锅里再浇滚加点生粉水，勾芡淋在肉上即可。

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