清炒豆渣

准备时间:2分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.25 10:20

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主料

• 打豆浆煮好后过滤出来的豆渣（绿豆、黑豆、黄豆） ：90
• 芹菜末 ：2根
• 大葱白末 ：2/4根
• 猪油或色拉油或橄榄油 ：适量

辅料

• 洋姜泥 ：适量
• 蒜泥 ：适量
• 食盐 ：适量
• 味精或鸡精 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将油倒入锅中，微微冒烟调制中火将芹菜末、大葱白末、洋姜泥及蒜泥爆香；
• 第二步
  2. 将豆渣倒入锅中与配料炒匀，再依次放入食盐、味精或鸡精及胡椒粉炒匀装盘即可食用。（选用中火——>小火）

烹饪技巧

• 火不可太大容易炒糊影响口感

10

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