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清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.01 05:19

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜的鲈鱼,6-8两重的一条,处理干净,用料,葱,姜,少许椒盐腌一腌,一刻钟就差不多了
  • 第二步
    2. 调一个蒸鱼的酱汁:蒸鱼豉油7勺,生抽1.5勺,蚝油1勺,味鲜汁0.5勺,混合均匀,这个味汁会非常鲜美,比完全用蒸鱼豉油味道还要好,看到的同学要感谢我哦!
  • 第三步
    3. 青红椒,葱姜等切丝备好
  • 第四步
    4. 把鲈鱼放入大小合适的蒸鱼盘中,置入德尔电蒸锅中,电蒸锅自然是提前烧开了水的,德尔电蒸锅开水上汽非常快,一两分钟就有蒸汽上来的,蒸汽上来之后就可以把鱼放进去蒸了,这么大的鱼蒸8-10分钟就熟了,再长时间就会老,根据鱼的大小,可以适当调整实际时间
  • 第五步
    5. 也可以把调好的酱汁放进蒸笼跟鱼一起蒸一蒸,酱汁蒸热后跟鱼混合味道更美,或者用微波炉把酱汁打热也行
  • 第六步
    6. 锅中烧热油,炸香花椒,葱,姜,成香香的葱姜花椒油
  • 第七步
    7. 蒸好的鲈鱼取出,倒掉蒸鱼的水和蒸鱼的葱姜,把备好的青红椒丝,姜丝,葱丝放在鱼身上,浇上热热的蒸鱼酱汁,再用热热的葱姜油去泼鱼身,激发出葱姜和青红椒丝的香味。美味的清蒸鲈鱼就做好了,趁热吃吧
  • 第八步
    8. 这个做法非常简单,经典,美味,配比合适,所有喜欢吃鱼,喜欢吃清蒸鲈鱼的小朋友们都可以来学一学,严格按照我的步骤和配比来,一定可以做出鲜美异常的清蒸鲈鱼,大家快尝试尝试吧!可以作为自己的拿手菜来培养哦,简单又出彩!堪比大店的水平呢!快交作业吧,小伙伴们!

烹饪技巧

  • 1.鲈鱼一定要买鲜活的,处理干净越早吃越好,重量控制在6-8量,太小太大都不好2.一定要开水上锅,蒸鱼时间控制在8-10分钟,根据鱼的大小自己调整,喜欢吃嫩一点的就少蒸会儿,熟一点的就多蒸会儿。3.蒸鱼的酱汁配比非常重要,我这个配方很完美,记住了就好4.葱姜花椒油也必不可少,这种热热的香油能够最大限度的激发出配料和鱼的鲜美,也能增添酱汁莹润亮泽又细腻的口感。

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