自制糖醋排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.19 07:34

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主料

• 肋排 ：三到四根

辅料

• 糖 ：两勺
• 料酒 ：一瓷勺
• 六月鲜酱油 ：三勺
• 醋 ：四勺
• 清水 ：五勺

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜排骨浸泡凉水一个半小时，去除血水及脏东西，中间换几次水。（过水得肉发紧，不好入味。）
• 第二步
  2. 捞出排骨，放在厨房纸上去水。上锅到油
• 第三步
  3. 油温感觉六七成热时，下入排骨，煎至两面焦焦的
• 第四步
  4. 放入料汁（料汁提前放在小碗里兑好，搅拌均匀，直到糖溶化）
• 第五步
  5. 开锅后转小火一个小时就可以收汁出锅了。（时间长短也可以看料汁的多少，一般自己做 不着急吃，就小火慢慢熇，最后汁都差不多了也不用收汁）

烹饪技巧

• 排骨的量和料汁的比例大家可以自由调配，掌握不好得可以兑好料汁后尝尝酸甜度。

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