清凉酿苦瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.12.01 07:47

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主料

• 苦瓜 ：一根
• 猪肉馅 ：2两
• 鱼肉 ：2两

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 鸡蛋 ：一个
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 在剁好的肉馅中加入葱和姜拌匀.
• 第二步
  2. 在肉馅中打入一个鸡蛋.
• 第三步
  3. 将鱼肉去骨,剁成肉馅.
• 第四步
  4. 将鱼肉以1:1的比例跟猪肉馅和在一起.
• 第五步
  5. 加入酱油,盐进行调味.再加入少量生粉,增加肉馅的粘稠度.
• 第六步
  6. 现在准备苦瓜,将苦瓜切成2cm厚的块状,再将中间的瓤挖掉.
• 第七步
  7. 将肉馅用小勺填入苦瓜中,抹平.
• 第八步
  8. 青椒也可以如法炮制哦~最后将酿好的苦瓜或者青椒放入平底锅中煎熟,如果不想吃太多油,也可以用蒸的办法,最后再调个汁浇上.

烹饪技巧

• 1.肉馅不用准备太多,酿进去比想像中的少得多,有剩的话冻起来下次用也可以哦~2.煎的时候要注意翻动的时间,不要煎糊了.

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