「黔味大虾」海虾的贵州劲爆吃法

具体步骤

• 第一步
  1. 虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开一刀取出虾线，用厨房纸巾吸干水份；干辣椒切小段，姜、葱、蒜均切碎；
• 第二步
  2. 取一空碗，用适量的糖、醋、生抽调成料汁；
• 第三步
  3. 烧热炒锅多下些油，分批下虾，中小火煎至两面金黄，捞出沥油待用；
• 第四步
  4. 锅中留余油，下干辣椒和干花椒粒爆香；
• 第五步
  5. 将姜、葱、蒜倒入炒锅爆香；
• 第六步
  6. 将煎锅的虾倒回炒锅；
• 第七步
  7. 往锅中淋入调料汁；
• 第八步
  8. 翻炒均匀，淋入红油和麻油；
• 第九步
  9. 再次翻炒均匀，适量盐调味即可。