自制未开红

具体步骤

• 第一步
  1. 大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，泡发后把芸豆一个个的去皮。
• 第二步
  2. 在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸40分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。
• 第三步
  3. 把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎。
• 第四步
  4. 过筛，这步很关键需要耐心，过完筛的芸豆泥非常的细致。
• 第五步
  5. 将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面。
• 第六步
  6. 用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片，厚度大概2-3毫米，并叠在一起。
• 第七步
  7. 用刀将双味芸豆皮四边下，切成正方形。
• 第八步
  8. 将红豆沙团圆放芸豆皮中央。
• 第九步
  9. 四角叠起在中心汇合，最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下。芸豆面弹性小，比较沙，操作时要有些耐心，手轻一些。